FabechsFabrik

Verdens nemmeste dessert er Panna cotta. Georg og jeg lavede en portion i går. Vi brugte 3-4 blade husblas, en halv l fløde, en stang vanilje og 100 gram sukker. Det hele smed vi i en gryde (minus husblas, den skal udblødes i koldt vand) og varmede den op til fløden næsten nåede kogepunktet; den må ikke koge. Derefter lod vi det stå i 15 min og trække på blusset. Herefter fiskede vi vanijlestangen op og put den udblødte husblas i. Vi fordelte det derefter i en masse forskellige små glas og lod det stå i køleskabet i 3-4 timer. Til Panna cottaen lavede vi et opkog af hindbær, sukker og lidt vand. Det blev til en gang syrlig "syltetøj", og passer rigtig godt til den fede Panna cotta. Der er nogle opskrifter, hvor man bruger halvt mælk og halvt piskefløde, men det dur ikke efter min smag. Så vil jeg hellere have lidt men godt. Og så lige et ekstra lille tip - Panna cotta kan godt fryses.